针灸师证书的真伪和使用情况在很大程度上取决于颁发机构的权威性以及所在地的法规政策，在中国，针灸师证书主要由国家卫生健康委员会或人力资源和社会保障部等官方机构颁发，这些证书是真实且具有法律效力的，持有此类证书的针灸师可以在合法的医疗机构或者中医诊所从事针灸治疗工作。

市场上也存在一些非正规的培训机构发放的“证书”，这些证书可能并无实际效力，无法在正式的工作环境中被认可，获取针灸师证书时，务必选择正规、有资质的培训机构，并确保所获得的证书是由官方机构颁发的。

至于如何办理，通常流程如下：

1、学习：首先需要接受系统的中医针灸教育，包括理论学习和实践操作，这一般在中医院校或者得到官方认证的职业培训学校进行。

2、考试：完成规定学时并通过考核后，可以参加由相关部门组织的资格考试，如中国的"中医执业医师资格考试"或"中医助理医师资格考试"。

3、申请：通过考试后，根据当地的规定，提交相关材料，如成绩单、身份证明等，向卫生健康委员会或人力资源和社会保障部申请领取证书。

4、注册：取得证书后，还需要在相关部门进行注册，以便在法律允许的范围内开展工作。

需要注意的是，不同国家和地区对于针灸师的认证标准可能会有所不同，因此如果你是在国外或者计划在国外工作，可能需要了解并满足那个国家的相关要求，要成为一名合法且专业的针灸师，不仅要有扎实的技能，更要有合法的证书作为专业身份的证明。