中医针灸师的资格证书是由中国政府相关机构进行颁发的，在中国，这个权威的颁发单位是中华人民共和国人力资源和社会保障部（简称“人社部”）和国家卫生健康委员会（简称“卫健委”），这两个部门共同负责对中医药行业的专业技术人员进行职业资格认证。

具体来说，职业技能鉴定工作主要由人社部负责，而中医针灸作为传统医学的重要组成部分，其专业技能的考核与认定也包含在其中，而国家卫生健康委员会则主要负责指导、监督和管理全国的医疗卫生工作，包括对中医医疗服务人员的资质审核。

在填写相关信息时，应按照正式的官方名称来书写：

"中医针灸师资格证书颁发单位：中华人民共和国人力资源和社会保障部及国家卫生健康委员会"

这样的表述既准确又全面，能体现出证书的权威性和合法性，在实际操作中，可能还会涉及到具体的鉴定站或者考试中心，这些会在证书上详细标注，所以在填写时需要根据实际情况进行补充。