劳动局颁发的针灸师证书是一种专业技能认证，其主要作用和用途体现在以下几个方面：

它是职业身份的合法证明，在医疗保健行业，尤其是中医领域，针灸师证书是从业者开展工作的基础资格，代表着持证人经过了专业的学习和严格的考核，具备了提供针灸服务的专业能力，没有此证书，就无法在法律允许的范围内从事针灸治疗。

它保障了医疗服务的质量，针灸作为一门特殊的医疗技术，需要精确的手法和深厚的知识底蕴，劳动局的针灸师证是对持证人的专业知识、临床技能以及对安全操作规程理解的一种权威认可，确保患者在接受治疗时能够得到专业、安全的服务。

对于个人而言，针灸师证也是提升职业竞争力的重要工具，在就业市场上，拥有官方认证的证书通常意味着更高的就业机会和更好的职业发展可能。

从政策层面看，部分地区或单位可能会优先或者只接受持有劳动局针灸师证的人员提供针灸服务，这是国家对公众健康权益的保护措施之一。

至于如何写一份证明，以下是一个示例：

[您的姓名]

[您的地址]

[城市，邮编]

[日期]

[接收方名称]

[接收方地址]

[城市，邮编]

尊敬的先生/女士，

我写这封信是为了确认我，[您的全名]，持有由中华人民共和国劳动和社会保障部颁发的针灸师证书，该证书编号为[您的证书号码]，有效期自[开始日期]至[结束日期]，我于[毕业年份]毕业于[学校名称]，专业为针灸学，并通过了劳动局组织的相关考试，获得了这一专业资格。

我承诺将严格按照针灸执业标准和道德规范进行工作，以保证患者的健康和安全，我的专业知识与实践技能均得到了劳动局的认可，我有能力提供高质量的针灸服务。

如有任何关于我的资质或能力的疑问，欢迎随时联系我，感谢您花时间阅读这封信并考虑我的申请。

顺祝商祺，

[您的签名]

[您的电子邮箱]

[您的联系电话]

请根据实际情况修改上述模板中的个人信息，希望这个答案能帮到你！