营养师证书是由权威机构颁发的专业资格证明，其发放机构因国家和地区的不同而有所差异，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）负责，按照中国目前的相关规定，营养师分为三个等级：助理营养师、中级营养师和高级营养师，考生需要通过相应的理论考试和实操考核，才能获得相应级别的营养师证书。

在中国的教育体系中，一些高等学府如北京大学公共卫生学院、复旦大学公共卫生学院等也提供营养与食品卫生等相关专业的学历教育，并在课程结束后，学生可以获得学校颁发的学位证书和相关领域的专业知识，这些学历证书并不直接等同于职业资格证书，若想从事专业营养师工作，还需要获取上述的人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书。

在全球范围内，例如美国，营养师的认证通常由美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics, AND）或Commission on Dietetic Registrtion (CDR)进行，英国则是由英国营养学会（British Dietetic Assocition, BDA）来颁发营养师资格证书，每个国家和地区对于营养师的资质认定都有其特定的标准和程序，如果在国外学习或者打算在海外执业，需要了解并遵循当地的法律法规。

无论在哪，营养师证书都是对个人专业技能的一种认可，也是保障公众健康的重要保证，持证营养师能为人们提供科学的膳食建议，帮助改善人们的饮食习惯，预防疾病，提升生活质量，无论是国内还是国外，获得权威机构颁发的营养师证书，都是一项值得追求的目标。