1、药膳基础知识

药膳是中医药学与饮食文化相结合的产物，旨在通过食物的药用价值来调理身体、预防疾病，药膳餐厅的员工需要掌握一定的药膳基础知识，包括中药材的种类、性味归经、功效作用等，还需要了解食材的搭配原则，如五味相宜、四气调和等，以确保药膳的口感和营养价值。

2、药膳食谱制作

药膳食谱是药膳餐厅的核心，员工需要掌握各种药膳食谱的制作方法，这包括炖、煮、蒸、炒、烤等多种烹饪技巧，以及如何根据客人的需求和体质选择合适的药膳食谱，还需要注意药膳的烹饪时间、火候等细节，以保证药膳的口感和药用效果。

3、中药材识别与处理

药膳餐厅的员工需要具备一定的中药材识别能力，以便在采购、储存、加工等环节确保药材的质量，这包括了解中药材的外观特征、气味、口感等，以及如何鉴别药材的真伪、优劣，还需要掌握中药材的处理方法，如洗净、切片、炮制等，以便于烹饪和食用。

4、药膳营养与保健知识

药膳餐厅的员工需要了解药膳的营养价值和保健作用，以便为客人提供专业的建议和服务，这包括了解各种食材的营养成分、药用价值，以及如何根据个人体质、季节、地域等因素选择合适的药膳，还需要掌握一些常见的药膳保健知识，如食疗养生、四季调养等，以便为客人提供更加个性化的服务。

5、药膳餐厅服务与管理

药膳餐厅的员工需要具备良好的服务意识和管理能力，以便为客人提供优质的服务，这包括了解药膳餐厅的服务流程、标准，以及如何根据客人的需求和反馈进行改进，还需要掌握一些基本的餐饮管理知识，如库存管理、成本控制、卫生安全等，以保证药膳餐厅的正常运营。

6、药膳文化传播

药膳餐厅的员工需要具备一定的药膳文化传播能力，以便为客人提供更加丰富的药膳体验，这包括了解药膳的历史渊源、发展变迁，以及如何将药膳文化融入日常服务中，还需要掌握一些基本的传播技巧，如讲解、展示、互动等，以便更好地向客人传递药膳的魅力。

7、药膳餐厅营销策略

药膳餐厅的员工需要了解药膳市场的发展趋势和竞争态势，以便为餐厅制定合适的营销策略，这包括了解药膳市场的需求特点、消费习惯，以及如何根据市场变化调整药膳菜单、价格、促销等方面的策略，还需要掌握一些基本的营销工具，如品牌建设、网络营销、会员管理等，以提高药膳餐厅的市场竞争力。

药膳餐厅培训内容涵盖了药膳基础知识、药膳食谱制作、中药材识别与处理、药膳营养与保健知识、药膳餐厅服务与管理、药膳文化传播、药膳餐厅营销策略等多个方面，旨在培养具备专业素养和实践能力的药膳餐厅员工。