上海药膳厨师培训是一种专门针对药膳烹饪技能的培训课程，旨在培养学员掌握药膳的基本理论、烹饪技巧和创新能力，药膳是中医药与烹饪艺术相结合的产物，具有丰富的营养价值和独特的药用价值，越来越受到人们的关注和喜爱，学习药膳厨师技能，不仅能够为学员提供一份稳定的职业，还能为社会提供更多的健康美食。

1、药膳基本理论：药膳学是一门研究药膳的起源、发展、分类、制作方法及其在预防和治疗疾病中的作用的学科，学员需要学习药膳的基本理论知识，包括药膳的历史、药膳的分类、药膳的制作方法等。

2、中药材知识：药膳的主要原料是中药材，学员需要学习中药材的基本知识，包括中药材的分类、性味归经、功效作用、使用方法等。

3、药膳食谱：药膳厨师需要掌握大量的药膳食谱，包括常见的药膳食谱和特色药膳食谱，学员需要学习如何根据药材的功效和食材的特点，搭配出既美味又具有药用价值的药膳食谱。

4、药膳烹饪技巧：药膳的烹饪方法有很多，如炖、煮、蒸、炒等，学员需要学习各种烹饪技巧，掌握药膳的烹饪要领，使药膳的口感和药用价值得到最大程度的发挥。

5、药膳创新与实践：药膳厨师需要具备一定的创新能力，不断推出新的药膳食谱，满足市场的需求，学员需要学习如何运用药膳的基本理论和烹饪技巧，进行药膳的创新与实践。

药膳厨师培训课程

1、药膳基本理论课程：主要讲解药膳的起源、发展、分类、制作方法及其在预防和治疗疾病中的作用等基本理论知识。

2、中药材知识课程：主要讲解中药材的分类、性味归经、功效作用、使用方法等基本知识。

3、药膳食谱课程：主要讲解常见的药膳食谱和特色药膳食谱，以及如何根据药材的功效和食材的特点，搭配出既美味又具有药用价值的药膳食谱。

4、药膳烹饪技巧课程：主要讲解药膳的各种烹饪方法，如炖、煮、蒸、炒等，以及药膳的烹饪要领。

5、药膳创新与实践课程：主要讲解如何运用药膳的基本理论和烹饪技巧，进行药膳的创新与实践。

药膳厨师培训对象

1、对药膳烹饪感兴趣的人士：无论是想要从事药膳厨师工作的人士，还是想要提高自己药膳烹饪技能的人士，都可以参加药膳厨师培训。

2、餐饮行业从业人员：对于餐饮行业的从业人员来说，掌握药膳烹饪技能，可以为自己带来更多的职业发展机会。

3、中医药行业从业人员：对于中医药行业的从业人员来说，学习药膳烹饪技能，可以为自己的工作提供更多的支持和帮助。

上海药膳厨师培训为学员提供了一次全面学习药膳烹饪技能的机会，通过系统的培训，学员可以掌握药膳的基本理论、烹饪技巧和创新能力，为社会提供更多的健康美食。