上海中医药膳师培训是一种专门针对中医药膳烹饪技能的培训课程，旨在培养具有专业知识和实践能力的中医药膳师，随着人们对健康饮食的重视和对中医药文化的认识，中医药膳师的需求逐渐增加，成为了一个新兴的职业领域。

我们需要了解什么是中医药膳，中医药膳是将中医药理论融入到膳食中的一种烹饪技艺，它既包含了传统中华美食的烹饪方法，又融合了中医养生的理念，中医药膳通过选用具有药食同源、相辅相成的食材，达到调和阴阳、平衡气血、养生健体的目的，学习中医药膳不仅要掌握烹饪技巧，还要了解中医药的基本理论和养生知识。

上海作为国际大都市，拥有丰富的中医药资源和独特的地域文化，在这样的背景下，上海中医药膳师培训学校应运而生，为广大学员提供专业的培训课程，这些课程通常包括以下几个方面：

1、中医药基础知识：学员需要学习中医药的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等，以及中药的性味归经、功效与主治等知识，这些基础知识是学员日后从事中医药膳烹饪工作的基础。

2、烹饪技巧：学员需要学习各种烹饪技巧，如刀工、火候、调味等，以确保中医药膳的口感和营养价值，学员还需要学习如何根据不同的人群和季节调整烹饪方法，以满足不同需求。

3、食材选择与搭配：学员需要学习如何根据中医药的理论选择合适的食材进行搭配，以达到调和阴阳、平衡气血的目的，学员还需要了解各种食材的功效与禁忌，以避免因误用食材而导致的健康问题。

4、养生保健知识：学员需要学习一些简单的中医养生保健知识，如按摩、拔罐、泡脚等，以提高自己的养生水平，学员还需要了解如何根据不同的体质和症状制定个性化的养生方案。

5、实践操作：在理论学习的基础上，学员需要进行大量的实践操作，以提高自己的烹饪技能和养生水平，在实践过程中，教师会给予指导和建议，帮助学员不断改进和完善自己的作品。

6、考核与证书颁发：学员在完成培训课程后，需要参加由学校组织的考核，以检验自己的学习成果，合格者将获得上海中医药膳师培训学校的结业证书，具备从事中医药膳烹饪工作的资格。

上海中医药膳师培训课程为学员提供了全面系统的中医药膳烹饪知识和技能培训，有助于培养一批具备专业素养和实践能力的中医药膳师，随着人们对健康饮食和养生保健的重视，中医药膳师的需求将持续增加，相信这个职业领域将会迎来更加广阔的发展空间。