药膳鸡技术培训.药膳鸡培训班

药膳鸡技术培训

药膳鸡的概念与特点

药膳鸡是一道将中药材与鸡肉相结合的传统中华美食，具有滋补养生、强身健体的功效，药膳鸡的特点是选料讲究，烹饪方法独特，营养丰富，口感鲜美，药膳鸡不仅能够提高人体免疫力，还能够预防和治疗多种疾病，深受广大消费者的喜爱。

药膳鸡的种类繁多，根据不同的药材和烹饪方法，可以分为炖药膳鸡、蒸药膳鸡、炒药膳鸡等，各种药膳鸡具有不同的功效，如：

1、当归枸杞鸡：具有补血养颜、滋阴壮阳的功效，适用于气血不足、面色苍白、月经不调等症状。

2、党参黄芪鸡：具有补气养血、增强免疫力的功效，适用于久病体虚、食欲不振、乏力等症状。

3、花旗参炖鸡：具有益气养阴、清热降火的功效，适用于阴虚火旺、口干舌燥、失眠多梦等症状。

4、红枣桂圆鸡：具有补中益气、养血安神的功效，适用于气血两虚、心悸失眠、神经衰弱等症状。

1、选材：药膳鸡的主要原料是鸡肉，选择肉质鲜嫩、无异味的鸡肉为佳，还需要根据药膳鸡的功效选择相应的药材，如当归、党参、花旗参、红枣、桂圆等。

2、配料：药膳鸡的配料主要包括葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，这些配料能够增加药膳鸡的口感，使其更加美味可口。

1、炖药膳鸡：将鸡肉切块，与药材一起放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料，炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。

2、蒸药膳鸡：将鸡肉切块，与药材一起放入蒸盘中，加入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料，蒸煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。

3、炒药膳鸡：将鸡肉切块，与药材一起放入锅中，加入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料，翻炒至鸡肉熟烂，汤汁浓郁即可。

1、药膳鸡具有一定的药用价值，但并非人人适用，在食用药膳鸡前，应根据自身的身体状况和需求选择合适的药膳鸡。

2、药膳鸡中的药材不宜过量，否则可能会引起身体不适，建议在食用药膳鸡时，按照药膳鸡的配方比例进行烹饪。

3、药膳鸡在烹饪过程中，应注意火候的控制，以免药材中的有效成分被破坏。

4、药膳鸡在食用时，应避免与某些药物同时使用，以免产生不良反应，如有疑问，请咨询专业医生。

药膳鸡是一道具有丰富营养价值和药用价值的美食，通过药膳鸡技术培训，我们可以掌握药膳鸡的制作方法和食用注意事项，为自己和家人的健康保驾护航，药膳鸡也是餐饮行业的一大亮点，掌握药膳鸡技术，可以为餐饮企业带来更多的客户和收益。