药膳师培训国家卫健委

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，药膳作为中华民族传统的饮食文化之一，既能调养身体，又能预防疾病，为了更好地传承和发扬药膳文化，国家卫生健康委员会(简称国家卫健委)对药膳师的培训工作进行了大力推动，本文将详细介绍药膳师培训的内容、目的及意义。

药膳师培训主要包括以下几个方面的内容：

1、中医药基础知识：药膳师需要具备一定的中医药基础知识，如中药的基本性质、功效、配伍禁忌等，还需要了解中医的五行学说、脏腑理论等基本理论。

2、药膳食材知识：药膳师需要熟悉各种药膳食材的性质、功效、烹饪方法等，这包括中草药、动物性食材、植物性食材等，还需要了解食材的搭配原则，以达到最佳的食疗效果。

3、药膳制作技艺：药膳师需要掌握各种药膳的制作方法，包括炖、煮、蒸、炒等，还需要学会如何根据不同的人群、体质、病症等特点，制作出合适的药膳。

4、药膳食疗原理：药膳师需要了解药膳食疗的基本原理，如食物相克、食物相宜等，这有助于药膳师在制作药膳时，更好地发挥药物和食材的作用，达到治疗和保健的目的。

5、法律法规及职业道德：药膳师需要了解相关的法律法规，如食品安全法、药品管理法等，还需要具备良好的职业道德，如尊重顾客、保护顾客隐私等。

药膳师培训目的

1、提高药膳师的专业素质：通过培训，使药膳师掌握扎实的中医药基础知识、丰富的药膳食材知识和熟练的制作技艺，提高其专业素质。

2、传承和发扬药膳文化：药膳作为中华民族的传统饮食文化，具有悠久的历史和丰富的内涵，通过培训，使更多的人了解和认识药膳文化，为传承和发扬药膳文化做出贡献。

3、促进健康产业发展：药膳作为一种健康食品，受到了越来越多人的青睐，通过培训，培养一批优秀的药膳师，有助于推动健康产业的发展。

4、提高人民群众的健康水平：药膳师可以为人民群众提供科学、合理的药膳食疗方案，帮助人们改善健康状况，提高生活质量。

药膳师培训意义

1、保障食品安全：药膳师在培训过程中，需要学习相关的法律法规，了解食品安全的重要性，这有助于提高药膳师的食品安全意识，确保药膳食品的安全可靠。

2、提升服务水平：药膳师具备专业的知识和技能，可以为顾客提供更加专业、个性化的服务，这有助于提升顾客满意度，树立良好的行业形象。

3、促进就业：随着人们对健康饮食的需求不断提高，药膳师的需求也在不断增加，通过培训，为社会输送一批合格的药膳师，有助于解决就业问题。

4、传承民族文化：药膳作为中华民族的传统饮食文化之一，具有很高的历史价值和文化价值，通过培训，使更多的年轻人了解和传承这一优秀文化传统。

国家卫健委对药膳师的培训工作具有重要的意义，通过培训，可以提高药膳师的专业素质，促进药膳文化的传承和发展，为广大人民群众提供更好的药膳食疗服务。