餐饮药膳培训计划表模板.餐饮药膳培训计划表模板图片

培训目标

本次餐饮药膳培训计划的主要目标是使参训人员掌握药膳的基本理论知识，了解各种常见食材的药用价值，学习药膳的制作方法，提高药膳的烹饪技能，以便在日常工作中能够运用所学知识，为顾客提供健康、营养、美味的药膳。

1、药膳基础知识：包括药膳的定义、分类、特点、作用原理等。

2、食材的药用价值：介绍各种常见食材的药用价值，如红枣、枸杞、黄芪、当归等。

3、药膳配方：讲解常见的药膳配方，如养生八宝粥、四物汤、养生炖鸡等。

4、药膳制作方法：教授药膳的制作技巧，如炖煮、蒸煮、炒煮等。

5、药膳的搭配原则：讲解药膳的搭配原则，如五色搭配、五味搭配、五谷搭配等。

6、药膳的食用禁忌：介绍药膳的食用禁忌，如某些药材不能与某些食材搭配食用，某些人群不适合食用某些药膳等。

1、理论教学：通过讲解、展示、讨论等方式，使参训人员掌握药膳的基本理论知识。

2、实践操作：通过实际操作，使参训人员熟练掌握药膳的制作方法。

3、案例分析：通过分析真实的药膳案例，使参训人员了解药膳的实际应用。

本次培训计划为期一周，每天上午进行理论教学，下午进行实践操作和案例分析。

培训地点为公司内部的培训室。

本次培训的对象为公司的餐饮部门员工，包括厨师、服务员、经理等。

1、理论考试：通过笔试的方式，检查参训人员对药膳基础知识的掌握情况。

2、实践操作考核：通过观察参训人员的实践操作，评估他们的药膳制作技能。

3、案例分析报告：要求参训人员撰写药膳案例分析报告，评估他们的应用能力。

4、满意度调查：通过问卷调查的方式，了解参训人员对本次培训的满意度。

本次培训的预算主要包括培训师傅的费用、培训材料的费用、培训场地的租赁费用等。

第一天：药膳基础知识讲解

第二天：食材的药用价值介绍

第三天：药膳配方讲解

第四天：药膳制作方法讲解

第五天：药膳的搭配原则讲解

第六天：药膳的食用禁忌讲解

第七天：理论考试、实践操作考核、案例分析报告撰写、满意度调查

本次培训结束后，将对培训效果进行总结，对参训人员的学习情况进行评估，对培训过程中出现的问题进行分析，为下一次培训提供参考。

就是本次餐饮药膳培训计划表的内容，希望通过本次培训，能够提高大家的药膳制作技能，为顾客提供更健康、更营养、更美味的药膳。