药膳店所需人员培训记录

一、培训时间：XXXX年X月X日至XXXX年X月X日

培训地点：药膳店内部

1、药膳基础知识

介绍药膳的概念、历史、分类、功效等基本知识，使员工对药膳有全面的了解。

培训目的：提高员工的药膳专业知识水平，为顾客提供专业的药膳咨询服务。

2、食材选择与处理

讲解如何挑选新鲜、优质的食材，以及如何正确处理食材，保证药膳的口感和营养。

培训目的：提高员工的食材挑选和处理能力，确保药膳的品质。

3、药膳制作技巧

教授各种药膳的制作方法，包括炖、煮、蒸、炒等，以及配料搭配、火候掌握等技巧。

培训目的：提高员工的药膳制作技能，确保药膳的美味可口。

4、服务礼仪与沟通技巧

讲解药膳店的服务流程、礼仪规范，以及与顾客沟通的技巧。

培训目的：提高员工的服务意识和沟通能力，为顾客提供优质的服务体验。

5、卫生安全知识

强调药膳店的卫生安全标准，包括厨房卫生、食材储存、操作规程等。

培训目的：提高员工的卫生安全意识，确保药膳店的卫生安全。

培训效果评估

1、通过笔试，测试员工对药膳基础知识的掌握程度。

2、通过实际操作，评估员工的食材选择与处理能力。

3、通过品尝评价，检验员工的药膳制作技巧水平。

4、通过模拟服务场景，考核员工的服务礼仪与沟通技巧。

5、通过巡查，检查员工的卫生安全执行情况。

后续跟进

1、对本次培训中表现优秀的员工进行表彰和奖励，激励其继续努力。

2、对本次培训中表现不佳的员工进行个别指导和辅导，帮助其提高。

3、定期组织员工进行复训，巩固所学知识，提高综合素质。

本次药膳店所需人员培训活动，通过系统的理论学习和实践操作，使员工对药膳店的各项业务有了全面了解和掌握，今后，药膳店将继续加强员工培训工作，提高员工的专业素质和服务水平，为顾客提供更优质的药膳服务。