课程介绍

酒店养生药膳培训课程是针对酒店餐饮行业从业人员设计的一门专业课程，旨在提高酒店餐饮工作人员对养生药膳的认识和技能，以满足现代消费者对健康饮食的需求，本课程将涵盖养生药膳的基本理论、食材选择、烹饪技巧、营养搭配等方面的内容，帮助学员掌握养生药膳的制作方法和特点，为酒店提供更多样化、高品质的养生药膳产品。

课程目标

1、掌握养生药膳的基本理论，了解养生药膳的历史、文化背景和发展趋势。

2、学会如何选择养生药膳的食材，了解各种食材的药理作用和营养价值。

3、掌握养生药膳的烹饪技巧，学会如何运用火候、时间、调料等要素，使药膳达到最佳的口感和营养价值。

4、学会如何进行养生药膳的营养搭配，使药膳更加符合人体健康的需要。

5、学会如何根据顾客的身体状况和需求，为其推荐合适的养生药膳。

1、养生药膳的基本理论

- 养生药膳的定义、分类和特点

- 养生药膳的历史、文化背景和发展趋势

- 养生药膳的作用和功效

2、养生药膳的食材选择

- 常见养生药膳食材的介绍和药理作用

- 食材的营养价值和搭配原则

- 食材的选购、保存和处理方法

3、养生药膳的烹饪技巧

- 养生药膳的烹饪方法和技术要领

- 火候、时间、调料等因素对药膳口感和营养价值的影响

- 养生药膳的摆盘和装饰技巧

4、养生药膳的营养搭配

- 营养素的分类、功能和食物来源

- 养生药膳的营养搭配原则和方法

- 针对不同人群的养生药膳营养搭配建议

5、养生药膳的推荐与服务

- 如何根据顾客的身体状况和需求，为其推荐合适的养生药膳

- 养生药膳的推广和营销策略

- 养生药膳的顾客服务和售后管理

教学方法

1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，帮助学员掌握养生药膳的基本理论和知识。

2、实践操作：通过现场示范、实操演练等方式，使学员熟练掌握养生药膳的烹饪技巧和食材处理方法。

3、互动交流：鼓励学员提问、发表观点，与教师和同学进行充分的交流和讨论，提高学员的实际操作能力和创新思维。

课程安排

1、养生药膳基本理论：2天

2、养生药膳食材选择：1天

3、养生药膳烹饪技巧：2天

4、养生药膳营养搭配：1天

5、养生药膳推荐与服务：1天

培训对象

1、酒店餐饮行业从业人员

2、对养生药膳感兴趣的人士

3、想要提高养生药膳制作技能的学员

通过本课程的学习，学员将能够熟练掌握养生药膳的制作方法和特点，为酒店提供更多样化、高品质的养生药膳产品，满足现代消费者对健康饮食的需求，学员还将具备一定的养生药膳推荐和服务能力，为酒店创造更多的商业价值。