1、药膳基础知识

药膳是中医药学与饮食文化的结合，因此药膳师需要具备一定的中医药基础知识，这包括中医药的起源、发展、基本理论、药物分类、药物性味归经、药物相互作用等，还需要了解中医药的诊断方法、治疗原则、预防保健等方面的知识。

2、食物营养成分与药膳配伍

药膳师需要掌握食物的营养成分及其在人体中的作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要了解食物之间的相互作用，如相生、相克等，在药膳配伍方面，要掌握药物与食物的搭配原则，如何根据个人体质、季节、地域等因素选择合适的药膳。

3、药膳食谱设计与制作

药膳食谱设计是药膳师的核心技能之一，药膳师需要根据不同人群的需求，如老年人、孕妇、儿童、慢性病患者等，设计出适合他们体质和病情的药膳食谱，在药膳食谱制作过程中，要注意食材的选择、搭配、烹饪方法等方面，以确保药膳的口感、营养价值和药用效果。

4、药膳保健与疾病预防

药膳师需要了解药膳在保健和疾病预防方面的应用，这包括了解常见疾病的发病原因、病理机制、临床表现等，以及如何通过药膳进行调理和预防，还需要掌握药膳在养生保健、抗衰老、增强免疫力等方面的应用。

5、药膳市场分析与经营策略

药膳师需要具备一定的市场分析能力，了解药膳市场的发展趋势、消费者需求、竞争对手等，在此基础上，制定合适的经营策略，如产品定位、价格策略、促销策略等，以提高药膳店的竞争力。

6、药膳法律法规与职业道德

药膳师需要了解与药膳相关的法律法规，如食品安全法、药品管理法等，确保药膳的合法合规经营，还要具备良好的职业道德，诚信经营，为消费者提供安全、有效的药膳服务。

7、药膳实践操作与技能培训

药膳师培训过程中，要注重实践操作与技能培训，通过实际操作，药膳师可以掌握药膳的制作技巧，提高药膳的口感和药用效果，还可以通过实习、实训等方式，提高药膳师的实际操作能力和服务水平。

8、药膳文化传播与推广

药膳师需要具备一定的药膳文化传播与推广能力，这包括了解药膳的历史渊源、文化内涵、地域特色等，以及如何通过各种渠道，如网络、报刊、讲座等，向公众传播药膳文化，提高药膳的社会认可度和影响力。

药膳师培训教学内容涵盖了药膳的基础知识、食物营养成分与药膳配伍、药膳食谱设计与制作、药膳保健与疾病预防、药膳市场分析与经营策略、药膳法律法规与职业道德、药膳实践操作与技能培训、药膳文化传播与推广等多个方面，旨在培养具备专业素养和实践能力的药膳师。