药膳排骨锅简介

药膳排骨锅是一道具有滋补养生功效的美食，它将中草药与排骨、蔬菜等食材相结合，既美味可口，又具有一定的药理作用，药膳排骨锅的主要原料是排骨，辅以多种中草药和蔬菜，通过炖煮的方式，使排骨充分吸收中草药的营养成分，同时保留排骨的鲜美口感，药膳排骨锅具有补气养血、滋阴壮阳、强身健体等多种功效，适合各类人群食用。

药膳排骨锅的营养价值

1、排骨：排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴壮阳、强筋壮骨、益气补血等功效。

2、中草药：中草药具有丰富的营养成分和生物活性物质，能够调节人体机能，增强免疫力，预防疾病。

3、蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化、降低血脂、预防便秘等功效。

药膳排骨锅的制作方法

1、准备食材：排骨500克，当归10克，黄芪10克，枸杞10克，红枣10颗，生姜3片，大蒜3瓣，香菇5朵，白菜适量，食盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。

2、排骨处理：将排骨洗净，剁成段，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

3、中草药处理：将当归、黄芪、枸杞、红枣洗净，浸泡20分钟；生姜切片，大蒜切末，香菇泡发切片，白菜洗净切段。

4、炖煮：锅中加入适量水，放入排骨、中草药、生姜片、大蒜末，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、加入蔬菜：炖煮30分钟后，加入香菇片、白菜段，继续炖煮10分钟。

6、调味：最后加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，炖煮2分钟即可出锅。

药膳排骨锅的食用禁忌

1、孕妇慎食：部分中草药具有活血化瘀、通经散结的作用，孕妇食用可能导致流产。

2、感冒发热患者慎食：药膳排骨锅具有滋补作用，感冒发热患者食用可能加重病情。

3、高血压患者慎食：部分中草药具有降血压的作用，高血压患者食用可能导致血压过低。

4、药物过敏者慎食：对中草药过敏的人群应避免食用药膳排骨锅。

药膳排骨锅的搭配推荐

1、药膳排骨锅+红枣枸杞茶：红枣枸杞茶具有补气养血、滋阴壮阳的功效，与药膳排骨锅搭配食用，效果更佳。

2、药膳排骨锅+绿豆汤：绿豆汤具有清热解毒、利尿消肿的作用，与药膳排骨锅搭配食用，既能清热解暑，又能滋补养生。

3、药膳排骨锅+南瓜粥：南瓜粥具有补中益气、养胃润肠的功效，与药膳排骨锅搭配食用，营养丰富，味道鲜美。

药膳排骨锅是一道兼具美味与养生的佳肴，通过本次培训，学员们掌握了药膳排骨锅的制作方法、营养价值、食用禁忌以及搭配推荐等方面的知识，希望大家在今后的工作和生活中，能够运用所学知识，为自己和家人烹饪出一道道美味的药膳排骨锅，享受健康美食带来的快乐，也希望大家能够继续关注药膳养生的知识，提高自己的养生保健意识，为身体健康保驾护航。