培训背景

中医药膳食疗，是中医药学与烹饪学相结合的产物，是通过食物的营养效应和药用价值，达到预防和治疗疾病的一种方法，近年来，随着人们生活水平的提高和健康观念的改变，中医药膳食疗受到了越来越多人的关注和喜爱，市场上的中医药膳食疗产品和服务质量参差不齐，急需专业的人才来提升行业的整体水平，我们计划开展一项中医药膳食疗培训项目，培养一批具有专业知识和技能的中医药膳食疗师。

培训目标

1、掌握中医药膳的基本理论和知识，了解中医药膳的历史发展和现状。

2、学习中医药膳的制作方法和技巧，能够独立完成中医药膳的烹饪和配制。

3、熟悉中医药膳的配伍原则和禁忌，能够根据个人的体质和疾病状况，制定合理的中医药膳方案。

4、学习中医药膳的营销和管理知识，能够开展中医药膳的销售和服务工作。

1、中医药膳基本理论：包括中医药膳的定义、分类、特点和作用机制等。

2、中医药膳制作技术：包括中医药膳的选材、烹饪和配制方法，以及中医药膳的保存和食用方法等。

3、中医药膳配伍原则和禁忌：包括中医药膳的配伍原则、禁忌和注意事项等。

4、中医药膳实践操作：通过实际操作，学习制作各种中医药膳，提高中医药膳的制作技能。

5、中医药膳营销和管理：包括中医药膳的市场分析、营销策略和客户服务等。

培训方式

1、理论教学：通过讲解、讨论和案例分析等方式，使学生掌握中医药膳的基本理论和知识。

2、实践操作：通过实际操作，使学生熟练掌握中医药膳的制作技术和配伍原则。

3、实习实训：通过在医疗机构或餐饮企业进行实习实训，使学生了解中医药膳的实际工作情况，提高其实践能力。

培训时间和地点

培训时间：每周六、周日，共计10周。

培训地点：公司培训室和实习基地。

培训对象

1、对中医药膳有兴趣，希望从事中医药膳工作的人员。

2、已经在餐饮行业工作的厨师和服务员，希望增加中医药膳技能的人员。

3、医疗机构的营养师和医生，希望提高中医药膳知识和技能的人员。

培训效果评估

1、理论考试：通过闭卷考试，检验学生对中医药膳基本理论和知识的掌握情况。

2、实践考核：通过实际操作，检验学生的中医药膳制作技术和配伍原则的掌握情况。

3、实习评价：通过实习导师的评价，检验学生在实践中的表现和能力。

培训费用

培训费用包括培训费、教材费和实习费，具体费用根据培训内容和时间确定。

培训证书

培训结束后，通过考试和评价的学生，将获得由公司颁发的中医药膳食疗师证书。

我们的目标是通过这次培训，让学员掌握中医药膳的基本理论和知识，提高中医药膳的制作技能，了解中医药膳的配伍原则和禁忌，提高中医药膳的实践能力，为社会提供专业、高质量的中医药膳食疗服务。