药膳营养师资培训是一种专门针对药膳营养师的专业培训课程，旨在提高药膳营养师的专业素质和技能，使其能够更好地为人们提供科学、合理、健康的药膳营养指导，药膳营养师是指在食品烹饪、饮食调理、健康管理等领域，具备一定药膳理论知识和实践技能的专业人员，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，药膳营养师的需求也越来越大，开展药膳营养师资培训具有重要的现实意义。

药膳营养师资培训的主要内容包括：

1、药膳基本理论：药膳是中医药学与饮食文化的有机结合，药膳营养师需要掌握一定的中医药基本理论，如阴阳五行、脏腑经络、辨证论治等，还需要了解中药的性质、功效、用法用量等知识，以便在药膳制作过程中能够正确运用中药。

2、药膳食谱设计与制作：药膳营养师需要具备一定的药膳食谱设计和制作能力，能够根据不同人群的体质、年龄、性别、职业等特点，设计出合适的药膳食谱，还需要掌握药膳的烹饪技巧，如炖、煮、蒸、炒等，以确保药膳的口感和营养价值。

3、药膳营养评估与指导：药膳营养师需要具备一定的药膳营养评估能力，能够根据个人的体质、健康状况、饮食习惯等因素，评估其药膳营养需求，并给出相应的药膳调整建议，还需要具备良好的沟通和指导能力，能够帮助人们树立正确的药膳观念，养成良好的饮食习惯。

4、药膳食品安全与卫生：药膳营养师需要熟悉药膳的食品安全与卫生知识，如食品原料的选择、加工、储存、烹饪等环节的卫生要求，以及药膳中可能出现的食品安全隐患，只有确保药膳的安全与卫生，才能让人们放心食用，从而达到预期的保健效果。

5、药膳市场营销与管理：药膳营养师还需要具备一定的市场营销与管理能力，能够根据市场需求，制定合理的药膳产品策略，进行有效的市场推广，还需要掌握药膳企业的运营管理知识，如人员培训、质量控制、客户服务等，以提高药膳企业的整体竞争力。

药膳营养师资培训的主要方法有：

1、理论授课：通过讲解、讨论、案例分析等方式，使学员掌握药膳的基本理论知识和技能。

2、实践操作：通过实验、实习、模拟操作等方式，使学员熟练掌握药膳的烹饪技巧和营养评估方法。

3、专题讲座：邀请药膳领域的专家学者，就热点问题和前沿技术进行专题讲座，拓宽学员的知识视野。

4、企业实地考察：组织学员参观药膳企业，了解药膳的生产、加工、销售等环节，提高学员的实践能力和综合素质。

5、交流与合作：鼓励学员与国内外同行进行交流与合作，分享药膳营养师的经验和成果，共同推动药膳营养事业的发展。

药膳营养师资培训是一项系统性、专业性很强的工作，需要结合理论教学、实践操作、专题讲座等多种教学方法，全面提高药膳营养师的专业素质和技能，只有这样，药膳营养师才能更好地为人们提供科学、合理、健康的药膳营养指导，推动药膳营养事业的繁荣发展。