药膳营养宣传培训

药膳是中医药学与饮食文化相结合的产物，它是在中医理论指导下，根据食物的性味归经和功效，将药物与食物相配伍，经过烹饪加工制成的具有一定保健和治疗作用的食品，药膳既有药物的功效，又有食物的美味，是一种寓治于食、寓养于食的独特的饮食疗法，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康，药膳作为一种自然、安全、有效的养生方式，受到了广泛的关注和喜爱，为了普及药膳知识，提高人们的药膳养生意识，本次培训将对药膳的相关知识进行详细的介绍。

药膳的起源与发展

药膳起源于远古时期，早在《黄帝内经》中就有关于药膳的记载，到了汉代，药膳已经成为一种专门的学问，出现了许多药膳方面的专著，唐代是我国药膳发展的鼎盛时期，药膳已经成为宫廷御膳的重要组成部分，宋代以后，药膳逐渐传入民间，成为人们日常生活中的一种养生方式。

药膳的分类

药膳根据其功效和性质，可以分为滋补药膳、调理药膳、治病药膳等，滋补药膳主要是用来增强体质、延年益寿的，如人参炖鸡、燕窝汤等；调理药膳主要是用来调整身体机能、改善身体状况的，如四物汤、八宝粥等；治病药膳主要是用来治疗疾病的，如薏米绿豆汤、菊花茶等。

药膳的制作方法

药膳的制作方法主要有炖、煮、蒸、炒、泡等，炖是将药物与食物一起放入锅中，加入适量的水，用文火慢慢炖煮，使药物的有效成分充分溶解在食物中；煮是将药物与食物一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后改用文火煮至熟烂；蒸是将药物与食物一起放入蒸笼中，用蒸汽加热，使药物的有效成分充分溶解在食物中；炒是将药物与食物一起放入锅中，用油炒至熟烂；泡是将药物与食物一起放入水中，用水泡发，使药物的有效成分充分溶解在水中。

药膳的食用原则

1、根据个人体质选择药膳：不同的人体质不同，选择药膳时应根据自己的体质来选择，以达到最佳的养生效果。

2、合理搭配食物：药膳中的药材与食物应相互搭配，以达到相辅相成的效果。

3、注意药膳的剂量：药膳中的药材与食物的比例要适中，过量或过少都会影响药膳的效果。

4、注意药膳的食用时间：药膳的食用时间要根据药物的性质和功效来确定，滋补药膳适合在早晨食用，调理药膳适合在中午食用，治病药膳适合在晚上食用。

5、注意药膳的禁忌：药膳虽然具有一定的保健和治疗作用，但并非人人都适合食用，一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者等，在选择药膳时应慎重。

药膳的推广与普及

为了让更多的人了解药膳，掌握药膳的制作方法，提高人们的药膳养生意识，我们应当采取以下措施：

1、加强药膳的宣传推广：通过各种媒体，如电视、报纸、网络等，大力宣传药膳的知识，普及药膳的养生理念。

2、开展药膳培训：定期举办药膳培训班，教授药膳的制作方法和食用原则，提高人们的药膳制作技能。

3、提供药膳咨询服务：设立药膳咨询热线，为人们提供药膳方面的专业咨询服务。

4、建立药膳养生馆：在一些社区、商场等地建立药膳养生馆，为人们提供药膳品尝和药膳制作的场所。

通过以上措施，让药膳这一中华民族传统的养生瑰宝得到更好的传承和发展，为人们的健康生活做出贡献。