培训计划方案背景

随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也在不断增长，药膳，作为一种融合了中医药理论和烹饪技艺的独特饮食方式，越来越受到人们的喜爱，由于药膳涉及的知识面广泛，包括中医药学、烹饪技术、营养学等多个领域，对药膳的制作技术和理论知识的要求也相对较高，为了提高餐饮从业人员的专业素质，提升药膳的品质，我们制定了这个餐饮药膳培训计划方案。

培训目标

1、掌握药膳的基本理论知识，包括中医药学的基础知识、药膳的分类和功效等。

2、学习药膳的制作技术，包括选材、烹饪方法、烹饪时间等。

3、了解药膳的营养价值和食用禁忌，能够根据顾客的身体状况和需求，推荐合适的药膳。

4、提高餐饮从业人员的专业素质，提升药膳的品质。

1、药膳基本理论知识：包括中医药学的基础知识、药膳的分类和功效等。

2、药膳制作技术：包括选材、烹饪方法、烹饪时间等。

3、药膳营养价值和食用禁忌：了解各种药膳的营养价值，掌握药膳的食用禁忌。

4、药膳推荐和销售技巧：根据顾客的身体状况和需求，推荐合适的药膳，提高药膳的销售。

培训方法

1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，使学员掌握药膳的基本理论知识。

2、实践操作：通过实际操作，使学员掌握药膳的制作技术。

3、专题讲座：邀请专家进行专题讲座，使学员了解药膳的营养价值和食用禁忌。

4、模拟销售：通过模拟销售，使学员掌握药膳推荐和销售技巧。

培训时间和地点

培训时间：每月一次，每次培训时间为三天。

培训地点：公司内部培训室。

培训对象

餐饮从业人员，特别是药膳制作人员。

培训效果评估

1、理论考试：通过理论考试，检验学员对药膳基本理论知识的掌握程度。

2、实践操作考核：通过实践操作考核，检验学员对药膳制作技术的掌握程度。

3、销售业绩考核：通过销售业绩考核，检验学员对药膳推荐和销售技巧的掌握程度。

培训费用

培训费用由公司承担，包括培训材料费、讲师费、场地费等。

培训后续工作

1、定期复训：为了保持学员的知识和技能的更新，我们将定期组织复训。

2、培训反馈：我们将定期收集学员的培训反馈，以便对培训内容和方法进行改进。

3、培训成果展示：我们将定期组织培训成果展示，以展示学员的学习成果，提高学员的工作积极性。

通过本次餐饮药膳培训计划方案，我们期望能够提高餐饮从业人员的专业素质，提升药膳的品质，满足人们对健康饮食的需求，我们相信，通过我们的共同努力，餐饮药膳将会得到更广泛的推广和应用。

就是我们的餐饮药膳培训计划方案，我们期待每一位参与者能够积极参与，共同提高我们的专业技能，为提升药膳的品质做出贡献。