特色药膳炖鸡培训

药膳炖鸡的概述

药膳炖鸡是一道具有滋补养生功效的传统美食，它将中药材与鸡肉相结合，既能够充分发挥中药材的药用价值，又能够为人体提供丰富的营养成分，药膳炖鸡不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，对于调理身体、增强免疫力、预防疾病等方面都有很好的效果，药膳炖鸡在现代社会越来越受到人们的喜爱，成为了一道备受欢迎的养生佳肴。

药膳炖鸡的原料及作用

1、鸡肉：鸡肉肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有补虚损、益气血、强筋骨等功效。

2、中药材：中药材具有很好的药用价值，可以根据个人的体质和需求选择不同的中药材进行搭配，常见的中药材有枸杞、黄芪、当归、党参、红枣等。

3、调料：调料可以增加药膳炖鸡的口感，使其更加美味可口，常用的调料有生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大葱等。

药膳炖鸡的制作方法

1、准备原料：将鸡肉洗净切块，中药材提前泡发，生姜切片，大葱切段。

2、焯水：将鸡肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

3、炖煮：将焯好水的鸡肉放入炖锅中，加入生姜片、大葱段，倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、加入中药材：当鸡肉炖至八成熟时，加入泡发好的中药材，继续炖煮。

5、调味：当鸡肉和中药材炖至熟透时，加入适量的盐、糖进行调味，炖煮几分钟后即可关火。

6、出锅：将炖好的药膳炖鸡盛入碗中，即可食用。

药膳炖鸡的注意事项

1、选择鸡肉时，最好选择土鸡或者草鸡，这些鸡肉质更好，营养价值更高。

2、中药材的选择要根据个人体质和需求进行搭配，最好在专业医生的指导下进行。

3、炖煮过程中要注意火候，避免炖过头导致鸡肉变老。

4、调味品的用量要适中，以免影响药膳炖鸡的口感。

药膳炖鸡的养生功效

1、补气养血：药膳炖鸡中的鸡肉和中药材都具有补气养血的作用，对于气血不足的人群有很好的调理作用。

2、增强免疫力：药膳炖鸡中的中药材具有增强免疫力的作用，可以提高人体的抵抗力，预防疾病的发生。

3、抗疲劳：药膳炖鸡中的鸡肉和中药材都具有抗疲劳的作用，对于长期劳累、精力不足的人群有很好的调理作用。

4、延缓衰老：药膳炖鸡中的中药材具有抗氧化、抗衰老的作用，可以延缓人体的衰老过程，保持青春活力。

通过本次药膳炖鸡培训，相信大家已经掌握了药膳炖鸡的制作方法和养生功效，可以在家中自己动手制作这道美味的养生佳肴，也希望大家在日常生活中注意养生保健，合理搭配饮食，保持良好的生活习惯，让身体更加健康。