在现代社会，随着人们对健康饮食的重视程度越来越高，营养员这个职业也逐渐受到了大众的关注，营养员是指在餐饮、保健、医疗等行业从事营养指导、营养咨询、营养治疗等工作的专业人员，他们需要具备丰富的营养知识、良好的沟通能力和服务意识，以满足不同人群的营养需求，为了提高营养员的专业素质，我国已经开展了一系列的营养员专业合格培训工作，通过培训，使营养员掌握专业知识和技能，为人们的健康保驾护航。

营养员专业合格培训的目标是培养具备专业素质的营养员，这些专业素质包括：1.掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能；2.熟悉食品安全、食品卫生法律法规和标准；3.具备营养评估、营养干预和营养治疗的能力；4.具备良好的沟通、协调和服务意识；5.具备一定的创新能力和持续发展能力，通过培训，使营养员能够在实际工作中发挥专业优势，为人们的健康提供科学、合理的营养指导。

营养员专业合格培训的内容主要包括：1.营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等；2.营养评估：包括膳食调查、营养状况评价、营养风险筛查等；3.营养干预：包括营养教育、食谱编制、营养标签解读等；4.营养治疗：包括疾病营养、运动营养、儿童营养、老年营养等；5.食品安全与卫生：包括食品安全法律法规、食品添加剂、食品微生物等；6.沟通与服务技巧：包括营养咨询、营养讲座、营养展览等，通过系统学习这些内容，使营养员具备全面的专业知识和技能。

营养员专业合格培训的方法和手段多样化，培训过程中，既要注重理论知识的学习，也要注重实践操作的训练，培训方法可以采用讲座、案例分析、实地考察、实践操作等多种形式，以提高培训效果，培训机构还可以与企业、医院、学校等单位合作，开展实习、实训，使营养员在实际工作中不断提高自己的专业素质。

营养员专业合格培训还需要建立完善的考核和评价体系，通过对营养员的理论知识、实践操作、工作态度等方面进行全面、客观、公正的评价，确保培训质量，对于考核合格的营养员，颁发专业合格证书，以证明其具备从事营养工作的资格，对于考核不合格的营养员，要求其参加补考或重新培训，直至达到合格标准。

营养员专业合格培训是提高营养员专业素质的重要途径，通过培训，使营养员掌握专业知识和技能，为人们的健康提供科学、合理的营养指导，营养员专业合格培训还需要不断完善和发展，以适应社会经济的发展和人们健康需求的变化。