本文目录导读：
营养配餐师培训目录模板
课程介绍
1、营养配餐师的职业概述
2、营养配餐师的职业道德与法律法规
3、营养配餐师的市场需求与发展前景
4、营养配餐师的学习方法与技巧
基础营养知识
1、营养素的分类与功能
a. 蛋白质
b. 脂肪
c. 碳水化合物
d. 维生素
e. 矿物质
f. 水
2、营养素的食物来源
a. 动物性食物
b. 植物性食物
c. 加工食品
3、营养素的推荐摄入量与食物交换份
a. 不同年龄、性别、生理状况的人群推荐摄入量
b. 食物交换份的应用
4、营养不良与营养过剩的表现与预防
a. 营养不良
b. 营养过剩
c. 营养失衡
食品安全与卫生
1、食品安全的基本概念与原则
2、食品中的有害物质及其危害
a. 生物性污染
b. 化学性污染
c. 物理性污染
3、食品添加剂的使用与管理
4、食品储存与加工过程中的卫生要求
5、食品中毒的预防与处理
膳食调查与评估
1、膳食调查的目的与方法
a. 24小时膳食回顾法
b. 食物频率法
c. 称重法
2、膳食评估的指标与方法
a. 能量摄入与消耗评估
b. 营养素摄入评估
c. 膳食结构评估
3、膳食调查与评估的应用
a. 个人膳食管理
b. 团体膳食管理
c. 临床膳食管理
营养配餐设计与制作
1、营养配餐的基本原则
a. 平衡膳食
b. 适量膳食
c. 多样膳食
d. 定时定量
2、营养配餐的步骤与方法
a. 确定目标人群
b. 分析目标人群的营养需求
c. 设计营养配餐方案
d. 制作营养餐
3、营养配餐的实例与应用
a. 学生营养餐
b. 老年人营养餐
c. 运动员营养餐
d. 病人营养餐
营养健康教育与咨询
1、营养健康教育的目的与方法
a. 提高公众营养健康意识
b. 传播科学营养知识
c. 培养健康饮食习惯
2、营养健康咨询的技巧与方法
a. 了解咨询对象的需求
b. 提供个性化的营养建议
c. 建立长期合作关系
3、营养健康教育与咨询的实例与应用
a. 社区营养健康宣传活动
b. 企事业单位员工营养健康培训
c. 个人营养健康咨询服务
营养配餐师的职业发展与实践
1、营养配餐师的职业规划与发展路径
2、营养配餐师的职业技能提升
a. 参加专业培训与考试
b. 学习相关法律法规与政策
c. 深入了解行业动态与市场需求
3、营养配餐师的实践与经验分享
a. 实习与就业指导
b. 工作中遇到的问题与解决方法
c. 成功案例分享
1、课程内容回顾与总结
2、学员自我评价与反思
3、课程考核与评价
a. 理论考试
b. 实践操作考核
c. 课程总结报告
附录
1、常用食物营养成分表
2、食物交换份表
3、中国居民膳食指南
4、中国居民膳食营养素参考摄入量
5、食品安全法规与政策
通过以上课程的学习，学员将掌握营养配餐师的基本理论知识、技能和实践能力，为从事营养配餐工作打下坚实的基础，学员还将了解营养配餐师的职业发展前景，为自己的职业规划和发展做好准备。
