本文目录导读：
培训目标
本课程旨在培养学员掌握高级营养师的专业知识和技能，具备独立开展营养咨询、评估、指导和干预的能力，通过系统的学习和实践，使学员能够运用营养学原理和方法，为个人和团体提供科学、合理、个性化的营养健康管理服务。
1、营养学基础
（1）营养学概念及发展历程
（2）营养素分类及其功能
（3）能量代谢与能量需求
（4）宏量营养素与微量营养素
（5）膳食结构与膳食指南
2、人体生理学与解剖学基础
（1）人体器官系统及其功能
（2）人体生长发育与衰老
（3）人体内分泌系统与激素
（4）人体免疫系统与营养
（5）运动生理学与营养
3、营养评估与营养诊断
（1）营养状况评估方法与工具
（2）营养缺乏与过量的诊断与鉴别
（3）营养风险评估与营养干预指南
（4）特殊人群的营养评估与诊断
（5）营养评估与诊断的实际操作与案例分析
4、营养治疗与营养干预
（1）营养治疗原则与方法
（2）营养不良与营养相关疾病的治疗
（3）特殊人群的营养治疗与干预
（4）营养干预方案的制定与实施
（5）营养治疗与干预的实际操作与案例分析
5、营养咨询与营养教育
（1）营养咨询的概念、原则与方法
（2）营养咨询的技巧与沟通技巧
（3）营养教育的目标、内容与方法
（4）营养教育的实施与评价
（5）营养咨询与营养教育的实际操作与案例分析
6、营养师职业素养与职业道德
（1）营养师的职业素养要求
（2）营养师的职业道德规范
（3）营养师的职业发展与职业规划
（4）营养师的职业法律法规与政策
（5）营养师的职业实践与案例分析
培训方式与方法
1、理论授课：采用讲授、讨论、案例分析等多种教学方法，使学员全面、系统地掌握营养学知识。
2、实践操作：通过实验室实训、临床实习、营养咨询模拟等实践活动，培养学员的实际操作能力。
3、专题讲座：邀请国内外知名专家进行专题讲座，拓宽学员的专业视野。
4、学术交流：组织学员参加国内外学术会议，提高学员的学术水平和交流能力。
培训对象与条件
1、培训对象：具有营养学、食品科学、公共卫生等相关专业的本科及以上学历，从事营养相关工作的专业技术人员。
2、培训条件：学员需具备一定的营养学基础知识，具备良好的学习意愿和实践能力。
培训时间与地点
1、培训时间：根据培训计划，全日制培训时间为3个月。
2、培训地点：选择具有良好教学设施和实践条件的高等院校、科研机构或培训机构进行培训。
培训考核与证书
1、培训考核：采用理论考试和实践操作考核相结合的方式进行考核。
2、培训证书：学员完成培训课程，并通过考核，由培训机构颁发高级营养师培训证书。
本培训大纲旨在为学员提供全面、系统的高级营养师培训，使学员具备独立开展营养咨询、评估、指导和干预的能力，为社会提供科学、合理、个性化的营养健康管理服务。
