本文目录导读：
【营养讲师培训课表】
课程简介
营养讲师培训课程旨在帮助学员全面掌握营养学的基本理论、实践技能和教学方法，培养具备专业素养和教育能力的营养讲师，课程内容涵盖营养学基础知识、食物营养成分、膳食指导、健康生活方式等多个方面，通过理论教学、实践操作和案例分析等多种教学方法，使学员能够熟练掌握各种营养知识和技能，为社会提供专业的营养教育和咨询服务。
课程目标
1、掌握营养学的基本理论和知识体系，了解营养学在人类健康和疾病预防中的重要作用。
2、熟悉各类食物的营养成分及其对人体健康的影响，能够进行合理的膳食搭配和指导。
3、掌握营养评估和营养干预的方法和技术，能够为个人或群体提供专业的营养指导和咨询服务。
4、熟悉健康生活方式的建立和维护，了解各种慢性病的预防和控制策略。
5、掌握营养教育和培训的基本方法和技巧，具备一定的教育和培训能力。
1、营养学基础
1.1 营养学的定义、历史和发展
1.2 营养素的分类、功能和来源
1.3 营养素的吸收、代谢和利用
1.4 营养素缺乏和过量的危害
2、食物营养成分
2.1 宏量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质
2.2 微量营养素：维生素、矿物质
2.3 膳食纤维和水
2.4 食物营养成分的检测和评价
3、膳食指导
3.1 膳食结构和膳食指南
3.2 膳食宝塔和食物金字塔
3.3 特殊人群的膳食指导
3.4 膳食与慢性病的关系
4、营养评估
4.1 营养状况的评估方法
4.2 营养风险的评估和干预
4.3 营养评估的实践和应用
5、营养干预
5.1 营养干预的原则和方法
5.2 营养干预的实践和应用
5.3 营养干预的效果评价
6、健康生活方式
6.1 健康生活方式的定义和特征
6.2 健康饮食和运动
6.3 睡眠和压力管理
6.4 戒烟、限酒和药物滥用防治
7、营养教育和培训
7.1 营养教育的目标和原则
7.2 营养教育的方法和技巧
7.3 营养培训的实践和应用
7.4 营养教育和培训的效果评价
教学方法
1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，帮助学员掌握营养学的基本理论和知识。
2、实践操作：通过实验、实习、模拟等环节，使学员熟练掌握营养评估和营养干预的技能。
3、专题讲座：邀请业内专家进行专题讲座，分享最新的营养研究成果和实践经验。
4、小组讨论：组织学员进行小组讨论，提高学员的沟通、协作和解决问题的能力。
5、个案分析：通过对真实案例的分析，培养学员的实际操作能力和临床思维。
课程安排
1、总课时：100小时
2、上课时间：每周一至周五，上午9:00-12:00，下午2:00-5:00
3、课程安排：
第1-2周：营养学基础
第3-4周：食物营养成分
第5-6周：膳食指导
第7-8周：营养评估
第9-10周：营养干预
第11-12周：健康生活方式
第13-14周：营养教育和培训
第15-16周：实践操作和个案分析
第17-18周：专题讲座和小组讨论
第19-20周：课程总结和考试复习
第21-22周：期末考试和实践考核
培训对象
1、营养学、公共卫生、食品科学等相关专业的在校学生和毕业生。
2、医疗机构、社区卫生服务中心、企事业单位等从事营养健康工作的专业人员。
3、对营养学感兴趣，希望提高自身营养素养和教育能力的社会各界人士。
4、有志于从事营养教育和培训工作，为社会提供专业服务的青年人才。
