本文目录导读：
培训目标
三级营养师培训旨在培养具备专业营养知识和技能的营养师，使其能够为个人或团体提供科学、合理、个性化的膳食指导和营养咨询服务，通过本培训，学员将掌握营养学的基本原理、食物营养成分及其对人体健康的影响、膳食调查与评价、营养计划制定与实施等专业知识和技能，为社会提供高质量的营养服务。
1、营养学基础知识
（1）营养学的定义、发展史及其在人类健康中的重要性
（2）营养素的分类、功能及其在人体中的作用
（3）能量代谢与能量平衡
（4）膳食指南与营养标签
2、食物营养成分及其对人体健康的影响
（1）宏量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质
（2）微量营养素：维生素、矿物质
（3）膳食纤维与水
（4）食物中的生物活性物质
（5）食物成分与疾病的关系
3、膳食调查与评价
（1）膳食调查的目的、方法和步骤
（2）膳食调查数据的处理与分析
（3）膳食评价的方法与标准
（4）膳食调查与评价在营养干预中的应用
4、营养计划制定与实施
（1）营养计划的目标、原则和方法
（2）个体化营养计划的制定
（3）营养计划的实施与监测
（4）营养计划调整与优化
5、营养咨询与教育
（1）营养咨询的目的、原则和方法
（2）营养咨询的技巧与策略
（3）营养教育的形式与方法
（4）营养咨询与教育在公共健康中的应用
6、营养师的职业素养与发展
（1）营养师的职业道德与法律责任
（2）营养师的职业素质与能力
（3）营养师的职业发展与前景
（4）营养师的职业认证与培训
培训方式
1、理论授课：采用讲授、讨论、案例分析等多种教学方法，使学员全面、系统地掌握营养学的基本理论和专业知识。
2、实践操作：通过实验室实习、现场调查、营养计划制定等实践活动，培养学员的实际操作能力和解决问题的能力。
3、专题讲座：邀请国内外知名专家进行专题讲座，介绍营养学的最新研究进展和发展趋势。
4、自主学习：鼓励学员利用网络资源、图书馆等途径进行自主学习，拓宽知识面，提高自身素质。
培训对象与要求
1、培训对象：具有一定营养学基础知识和实践经验的社会人士，包括营养师、公共卫生工作者、医疗机构工作人员、食品企业员工等。
2、培训要求：学员需具备一定的营养学基础知识，具备良好的学习能力和实践能力，遵守培训纪律，积极参与培训活动。
培训效果评估
1、理论考试：对学员的理论知识进行考核，包括选择题、填空题、简答题等。
2、实践操作考核：对学员的实际操作能力进行考核，包括膳食调查、营养计划制定、营养咨询等。
3、综合评价：根据学员的培训表现、实践操作成绩、理论考试成绩等综合评定学员的培训效果。
4、培训证书：对达到培训要求的学员颁发三级营养师培训证书。
