本文目录导读：
培训目标
本次学校营养餐保管培训的目标是让参训人员全面了解和掌握学校营养餐的保管知识，包括食品的采购、储存、分发等环节的管理方法，以确保学校营养餐的安全和卫生，通过培训，提高参训人员的食品安全意识，提升他们的专业技能和服务水平。
1、学校营养餐的基本概念和重要性：介绍学校营养餐的定义、特点和作用，强调营养餐在学校教育中的重要地位。
2、学校营养餐的食品安全法规和标准：讲解国家关于学校营养餐的食品安全法规和标准，包括食品的采购、储存、分发等环节的管理规定。
3、学校营养餐的食品采购管理：介绍食品采购的基本流程和方法，包括供应商的选择、采购合同的签订、食品的验收等环节。
4、学校营养餐的食品储存管理：讲解食品储存的基本要求和方法，包括食品的分类储存、温度控制、防虫防鼠等措施。
5、学校营养餐的食品分发管理：介绍食品分发的基本流程和方法，包括食品的分装、分发、记录等环节。
6、学校营养餐的食品安全监测：讲解食品安全监测的基本方法和程序，包括食品的抽样检测、数据分析、问题处理等环节。
7、学校营养餐的食品安全应急处理：介绍食品安全应急处理的基本流程和方法，包括食品安全事件的报告、处理、记录等环节。
培训方法
1、理论教学：通过讲解、讨论、案例分析等方式，让参训人员全面了解和掌握学校营养餐的保管知识。
2、实践操作：通过模拟实际工作场景，让参训人员亲身体验学校营养餐的保管工作，提高他们的实际操作能力。
3、互动交流：通过小组讨论、角色扮演、问答互动等方式，激发参训人员的学习兴趣，提高他们的学习效果。
培训时间和地点
培训时间：根据参训人员的实际情况，确定培训时间。
培训地点：选择适合培训的教室或会议室。
培训人员
培训人员主要包括学校的营养餐管理人员、食堂工作人员、食品安全监督员等。
培训效果评估
通过理论考试和实践操作考核，评估参训人员的培训效果，对培训效果不佳的人员，进行针对性的辅导和再培训。
培训后续工作
1、培训资料的整理和归档：将培训过程中产生的各种资料进行整理和归档，以便于后期的查阅和学习。
2、培训效果的跟踪和反馈：对参训人员的工作进行跟踪，了解培训效果，收集参训人员的反馈，以便于改进培训工作。
3、培训经验的总结和分享：对本次培训进行总结，提炼出成功的经验和教训，分享给其他学校，以提高学校营养餐保管工作的整体水平。
通过本次学校营养餐保管培训，我们期望能够提高参训人员的食品安全意识，提升他们的专业技能和服务水平，确保学校营养餐的安全和卫生，为学生提供健康、营养、美味的餐饮服务。
