1、基础营养知识

营养培训师需要具备扎实的基础营养知识，包括人体所需的各种营养素、营养素的功能和作用、营养素的来源和推荐摄入量等，这些知识是培训师进行培训的基础，也是他们为学员提供专业建议的依据。

2、食物分类与搭配

营养培训师需要了解各种食物的分类，如谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等，以及各类食物的营养价值，他们还需要掌握食物搭配的原则，如蛋白质与碳水化合物的搭配、脂肪与维生素的搭配等，以便为学员提供科学的饮食建议。

3、膳食指南与健康饮食模式

营养培训师需要熟悉各国的膳食指南，如中国的《中国居民膳食指南》、美国的《美国膳食指南》等，了解各种健康饮食模式，如地中海饮食、DASH饮食、素食主义等，这些知识将有助于培训师为学员提供个性化的饮食建议。

4、特殊人群的营养需求

营养培训师需要了解不同年龄、性别、生理状态和职业特点的人群的营养需求，如儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女、老年人、运动员等，这些知识将有助于培训师为特殊人群提供针对性的饮食建议。

5、营养评估与营养干预

营养培训师需要掌握营养评估的方法和技巧，如体重指数、腰围、皮褶厚度等测量方法，以及血液、尿液等生化指标的检测，他们还需要了解营养干预的策略，如饮食调整、运动干预、药物治疗等，以便为学员提供全面的营养解决方案。

6、食品安全与卫生

营养培训师需要了解食品安全与卫生的基本知识，如食品污染的来源、食品中常见的有害物质、食品储存与加工的注意事项等，这些知识将有助于培训师为学员提供安全、卫生的饮食建议。

7、营养教育与沟通技巧

营养培训师需要具备良好的沟通技巧，能够与学员建立良好的关系，了解他们的需求和困惑，为他们提供有效的帮助，他们还需要掌握营养教育的方法和技巧，如讲座、研讨会、培训班等，以便更好地传播营养知识。

8、营养法律法规与职业道德

营养培训师需要了解与营养相关的法律法规，如食品安全法、保健食品管理法等，以确保他们的培训活动合法合规，他们还需要具备良好的职业道德，尊重学员的权益，为学员提供真实、准确的营养信息。

9、营养研究方法与实践

营养培训师需要了解营养研究的基本方法，如实验设计、数据收集与分析等，以便更好地了解营养领域的最新研究成果，他们还需要关注营养实践的发展，如营养干预项目、营养教育项目等，以便为学员提供最新的营养信息。

10、营养培训师的职业发展

营养培训师需要了解营养培训师的职业发展路径，如成为专业的营养顾问、开设自己的营养咨询公司等，他们还需要不断提升自己的专业素养，参加各种培训和学术交流活动，以便在营养领域取得更好的发展。