1、营养知识普及：培训中首先要对营养知识进行普及，让参训人员了解人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及这些营养素在人体中的作用和缺乏时可能引发的健康问题，还要让大家了解不同年龄、性别、生理状态的人群对营养的需求有何不同，以便为学生提供更加个性化的营养餐。

2、营养餐设计原则：培训中要讲解营养餐的设计原则，包括食物多样性、营养均衡、适量摄入等，食物多样性是指要保证营养餐中包含各种类型的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类等，以确保学生摄入到丰富的营养素，营养均衡是指在保证食物多样性的基础上，还要关注各种营养素的比例，如碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例，以及各种维生素和矿物质的摄入量，适量摄入是指要根据学生的生理需求和饮食习惯，合理安排每餐的食物分量，避免过量或不足。

3、食材选择与搭配：培训中要教授如何选择和搭配食材，以保证营养餐的口感和营养价值，这包括选择新鲜、无污染的食材，避免使用过多的油炸、烧烤等高热量、高脂肪的烹饪方式，以及合理搭配食物，使营养餐中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素相互补充，提高营养吸收率。

4、营养餐制作技巧：培训中要教授一些营养餐的制作技巧，如如何炖煮肉类、蔬菜，如何蒸煮谷物等，以保留食材中的营养成分，减少烹饪过程中的营养损失，还要教授一些简单的烹饪方法，使学生能够在家中也能制作出营养丰富、美味可口的营养餐。

5、营养餐评价与改进：培训中要教授如何对营养餐进行评价，包括对学生的营养状况、饮食习惯、营养餐的口感、营养成分等方面进行评价，通过评价，可以发现营养餐中存在的问题，如营养成分不足、口感不佳等，从而对营养餐进行改进，提高营养餐的质量和学生的满意度。

6、食品安全与卫生：培训中要强调食品安全与卫生的重要性，教授参训人员如何确保食材的新鲜、安全，如何正确清洗、处理食材，以及如何保持厨房、餐具的清洁卫生，只有确保食品安全与卫生，才能让学生放心食用营养餐，保障学生的身体健康。

7、营养教育与宣传：培训中要教授如何进行营养教育和宣传，提高学生和家长对营养餐的认识和重视，这包括组织一些营养知识讲座、展览、互动活动等，让学生和家长了解营养餐的重要性，培养良好的饮食习惯，从而提高营养餐的实施效果。

8、营养餐管理与监督：培训中要教授如何进行营养餐的管理与监督，确保营养餐的质量，这包括建立营养餐的管理制度，明确营养餐的制作、分发、食用等各个环节的责任和要求；建立营养餐的监督机制，定期对营养餐的质量和学生的饮食状况进行评估，及时发现问题并进行整改。

学校营养午餐培训内容涵盖了营养知识、营养餐设计、食材选择与搭配、制作技巧、评价与改进、食品安全与卫生、营养教育与宣传、管理与监督等多个方面，旨在提高营养餐的质量，保障学生的身体健康，培养学生良好的饮食习惯。