公共营养师培训课程是一门涉及广泛的学科，旨在培养具备专业知识和技能的公共营养师，这些课程通常包括以下几个主要科目：

1、基础营养学：这是公共营养师培训课程的基础科目，主要介绍人体对营养素的需求、营养素的功能、营养素的来源以及营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，学习这一科目有助于学员掌握基本的营养学知识，为后续课程打下坚实的基础。

2、食物科学：食物科学是研究食物的组成、性质、加工、储存和消费等方面的学科，公共营养师需要了解食物的化学成分、食物中的生物活性物质、食物的营养价值以及食物的安全性等知识，以便为公众提供科学的饮食建议。

3、膳食调查与评价：膳食调查是了解个体或群体膳食状况的重要手段，而膳食评价则是根据膳食调查结果，对膳食质量进行评估，公共营养师需要掌握膳食调查的方法和技巧，以及如何根据膳食调查结果提出合理的膳食改善建议。

4、营养需求与推荐：这一科目主要介绍不同年龄、性别、生理状态和职业人群的营养需求，以及如何根据这些需求制定合理的膳食指南，公共营养师需要了解各种人群的营养特点，以便为不同类型的人群提供个性化的营养建议。

5、营养教育与传播：营养教育是提高公众营养素养的重要途径，而营养传播则是将营养知识传递给公众的过程，公共营养师需要掌握营养教育和传播的理论和方法，以便更好地开展营养宣传和教育活动。

6、营养疾病预防与控制：这一科目主要介绍营养与疾病之间的关系，以及如何通过改善膳食结构、调整生活方式等手段预防和控制营养相关疾病，公共营养师需要了解各种营养疾病的发病机制、预防措施和治疗方法，以便为患者提供专业的营养指导。

7、食品卫生与安全：食品卫生与安全是保障公众健康的重要环节，公共营养师需要了解食品安全的基本概念、食品安全风险评估方法以及食品安全监管政策等内容，以便在工作中确保食品的安全和卫生。

8、社区营养服务：社区营养服务是公共营养师工作的重要组成部分，包括开展营养健康教育、提供营养咨询和指导、开展营养干预项目等，公共营养师需要掌握社区营养服务的方法和技巧，以便更好地为社区居民提供专业服务。

9、公共营养政策与法规：公共营养师需要了解国家和地方的营养政策、法规和标准，以便在工作中遵循相关规定，为公众提供合法、合规的营养服务。

10、营养实践与案例分析：这一科目主要通过实际案例分析，让学员了解公共营养师在实际工作中可能遇到的问题和挑战，以及如何运用所学知识和技能解决这些问题。

公共营养师培训课程涵盖了营养学、食物科学、公共卫生、心理学、社会学等多个学科领域，旨在培养具备专业知识和技能的公共营养师，为公众提供科学、合理、个性化的营养服务。