营养师配餐师培训是一项专门针对想要从事营养咨询、食品配制以及健康管理等相关行业的人员的专业技能培训，这项培训的主要目标是使参训者能够掌握营养学的基本理论，了解人体的营养需求，学会如何进行合理的饮食搭配，以满足不同人群的营养需求，预防和治疗各种与饮食有关的疾病。

培训将介绍基础的营养知识，包括营养素的分类、功能、来源以及推荐的摄入量等，营养素是构成人体生命活动的物质基础，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体内起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，只有保证摄入足够的营养素，才能保证身体的正常运作。

培训将深入讲解各类人群的营养需求，由于年龄、性别、生理状态、活动量等因素的不同，每个人的营养需求也会有所不同，儿童和青少年处于生长发育阶段，需要更多的蛋白质和矿物质来支持身体的发育；孕妇需要增加对叶酸、铁、钙等营养素的摄入，以满足胎儿的发育需求；老年人由于新陈代谢减慢，需要减少热量的摄入，但要保证摄入足够的蛋白质和微量元素，以防止肌肉萎缩和骨质疏松。

培训将教授如何进行合理的饮食搭配，通过合理的饮食搭配，可以确保摄入足够和全面的营养素，同时也能避免某些营养素的过量或不足，植物性食物是优质蛋白质的重要来源，但它们通常缺乏或不足于某些必需氨基酸，因此需要与动物性食物搭配食用；蔬菜和水果富含维生素和矿物质，但由于其含有的纤维较多，不宜过量食用，以免影响其他营养素的吸收。

培训还将介绍如何根据个人的健康状况和生活习惯，制定个性化的饮食计划，对于糖尿病患者，需要控制糖和脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄入，以控制血糖水平；对于高血压患者，需要减少盐的摄入，增加钾和镁的摄入，以降低血压。

培训还将涉及食品安全和卫生的知识，食品是人类获取营养的主要途径，但食品中的有害物质和微生物也可能对人体健康造成威胁，如何正确保存食品，如何避免食品污染，如何处理食品中的有害物质，都是营养师配餐师需要掌握的重要技能。

营养师配餐师培训是一项涵盖广泛、深度丰富的专业培训，通过这项培训，参训者不仅可以掌握营养学的专业知识，提高自己的专业素养，还可以提高自己的职业竞争力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

值得注意的是，营养师配餐师培训只是提升专业技能的一个环节，参训者还需要在实践中不断学习和积累经验，才能真正做到学以致用，为人们提供专业、科学的营养咨询和食品配制服务，随着科学研究的不断深入，营养学的理论和技术也在不断更新，营养师配餐师也需要保持学习的热情和开放的心态，不断更新自己的知识和技能，以满足社会的需求。