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公共营养师是从事公众膳食指导，营养健康促进，食品营养评价，社区营养管理和营养教学科研工作的专业人员，他们是公众获取营养健康知识和技能的重要渠道，对于提高全民健康素质，预防和控制疾病，推动健康中国建设具有重要作用，公共营养师的培训教育显得尤为重要。
公共营养师的职责
公共营养师的主要职责包括：进行公众膳食指导，提供营养健康咨询；开展营养健康教育和宣传活动；进行食品营养成分分析评价；参与社区营养管理工作；进行营养科研和教学工作。
公共营养师的培训内容主要包括：基础营养学，食物营养学，人体营养需要，膳食指南，营养评估，营养干预，营养教育，社区营养管理，食品卫生与安全等。
1、基础营养学：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等基础知识。
2、食物营养学：包括各类食物的营养成分、营养价值、食物的选择和搭配等。
3、人体营养需要：包括人体对各种营养素的需要量、营养素缺乏或过量对人体健康的影响等。
4、膳食指南：包括健康膳食的原则、膳食模式、膳食建议等。
5、营养评估：包括营养状况的评估方法、营养风险的评估、营养干预效果的评估等。
6、营养干预：包括营养干预的原则、方法和技巧，营养干预的效果评价等。
7、营养教育：包括营养教育的目标、内容、方法和技巧，营养教育的效果评价等。
8、社区营养管理：包括社区营养管理的原则、方法、技巧，社区营养管理的效果评价等。
9、食品卫生与安全：包括食品安全的基本知识、食品安全的风险评估、食品安全的管理等。
公共营养师的培训方法
公共营养师的培训方法主要包括：理论教学，实践操作，案例分析，模拟实训，实习实践等。
1、理论教学：通过讲授、讨论、自学等方式，使学员掌握公共营养师的专业知识和技能。
2、实践操作：通过实验、实习、实训等方式，使学员熟练掌握公共营养师的专业技能。
3、案例分析：通过分析真实的营养问题案例，使学员提高营养问题的诊断和解决能力。
4、模拟实训：通过模拟真实的工作情境，使学员提高公共营养师的工作能力。
5、实习实践：通过在社区、学校、医院等单位实习，使学员提高公共营养师的工作实践能力。
公共营养师的培训效果评价
公共营养师的培训效果评价主要包括：理论知识考核，实践技能考核，案例分析考核，模拟实训考核，实习实践考核等。
公共营养师的培训是一项系统工程，需要科学的培训内容、方法，严格的培训效果评价，以确保公共营养师的培训质量，提高公共营养师的专业素质，为提高全民健康素质，预防和控制疾病，推动健康中国建设做出贡献。
