陈醋泡大蒜能够很好的起到促进胃酸分泌的作用，可以起到帮助消化的作用，而且还具有一定的杀菌消毒的作用，适当的吃一些，还可以起到开胃的作用。但是陈醋泡大蒜也有保质期的，最好在保质期内使用，防止放的时间太长，如果吃太多的话，也会对身体导致一定的伤害性。