银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品，但是不适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。