能促进唾液和胃液的分泌，可以食用喝，增进食欲；醋可以增加肠胃蠕动，促进新陈代谢，能够促进体内毒素迅速排出体外，有促进排便、缓解便秘的作用，还可以消化脂肪和糖，促进脂肪的燃烧，经常饮用一杯加醋的凉开水，能够起到预防便秘，减肥瘦身的作用；醋还具有杀菌的功效，可以用于流感、呼吸道感染及肠道疾病的预防，还可以辅助降血压，预防心脑血管疾病。