血糖指数值低的食物是包括一些GI值偏低的食物，主要包括大量的蔬菜较为多的蔬菜中，血糖指数都偏低，一般包括深叶的蔬菜，如黄瓜、西红柿、圣女果以及如深叶的蔬菜，菠菜、芹菜、韭菜以及一些西兰花、卷心菜等食物中含有血糖指数较低，糖尿病患者可以大量的摄入。其次，血糖指数低的食物还包括一些低糖的水果，如樱桃、石榴、火龙果、猕猴桃以及香瓜类的食物含糖指数也比较低。糖尿病患者也可以适量的摄入一些粗粮的食物，血糖值也偏低，比如红豆、黑豆、黄豆、魔芋以及燕麦等粗粮食物含糖值也偏低。糖尿病患者可以摄入。