葱白具有以下这几种功效:第一种，葱白中所含有的维生素具有壮阳滋阴的功效，适合肾虚的病人服用；第二种，葱白中所含有的大蒜素，可以抑制痢疾杆菌或者是皮肤真菌的生长，可以用来治疗各种的皮肤病；第三种，葱白中所含有的果胶可以预防结肠癌的发生；第四种，葱白可以刺激消化液的分泌，具有开胃的功效，可以增进食欲；第五种，葱白中所含有的挥发油具有祛痰的功效。