葛根粉中含有大豆苷元，能分解乙醇，促进新陈代谢，增强肝脏解毒功能，具有抗酒精作用。还能降低血脂、胆固醇、血压，扩张冠状动脉和大脑动脉，改善血液循环，预防心脑血管疾病的发生。葛根粉一般是没有什么副作用的。如果体寒湿气重的人食用的话，会造成体内的寒湿之气更加严重，因为葛根粉是性凉的食物，因此食用后很容易造成身体的不适。