艾叶煮鸡蛋有以下几种禁忌:第一种，患有肝胆疾病者，尽量不要吃艾叶煮鸡蛋，因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，而肝胆疾病病人对蛋白质的吸收能力下降，严重时会造成腹痛、腹泻；第二种，对蛋白质或者是艾叶过敏者不宜服用艾叶煮鸡蛋；第三种，阴虚病人尽量不要吃艾叶煮鸡蛋，会加重病情；第四种，女性在月经期间不要服用艾叶煮鸡蛋。