脑梗塞患者的饮食注意事项包括：第一，饮食应该注意清淡，不要吃太油腻、太咸的东西；第二，糖尿病的病人要注意饮食适量，尽量控制好血糖。脑梗塞患者可以吃鸡蛋，特别是蛋清蛋白部分。而蛋黄的部分因为含有胆固醇比较高，血脂高的病人是不太适合吃的。