脂肪酶主要来源于胰腺，是胰腺分泌的消化酶之一。在急性胰腺炎时血清淀粉酶增高的时间较短。临床意义增高：(1急性胰腺炎：可持续升高10～15天；(2胰腺癌和胆管炎时也常常增高；(3脂肪组织破坏时如骨折、软组织损伤手术后可轻度增高；(4个别慢性胰腺炎、肝癌、乳腺癌的患者也增高。