脂肪酶是一种消化酶，经过比色法测定正常值小于79U/L，经过滴度法测定正常值小于1500U/L，主要经过静脉采血进行检查。脂肪酶的身高或者降低都提示存在消化道疾病，脂肪酶升高多见于急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胆囊炎、消化道溃疡穿孔、肠梗阻等疾病。胰腺囊性纤维化以及胰腺结石、胰腺癌等胰腺疾病，会造成脂肪酶的降低。