胆碱酯酶主要存在于胆碱能神经末梢的突出间隙之中，血清胆碱酯酶低，正常见于有机磷农药中毒和肝脏细胞损伤，如急慢性肝炎、肝硬化、肝癌。还可见营养不良，恶性贫血等，现阶段临床上血清胆碱酯酶主要用于诊断有机磷农药中毒和反应肝脏功能状况。肝细胞损伤时合成胆碱酯酶的能力下降，造成胆碱酯酶降低。可作为判断肝脏损害程度和预后的临床指标。