胆汁和消化酶分泌不足的症状是易饱胀，厌油，纳差。看见肉类食物有恶心感，严重的会有脂肪泻。如果胆汁分泌不足和消化酶缺乏，那么会对肉类的分解和消化能力就会减弱，因此会有厌食油腻的症状。因胆汁及消化酶缺乏，油脂难以消化，会造成胃肠道蠕动增快，肠腔内的水分增加，最终造成腹泻。临床多见的造成胆汁和消化酶分泌不足的疾病，如慢性肝病，肝胆结石、胆囊炎、慢性胰腺炎。