肝脏是身体主要的代谢器官。在身体里起去氧化，储存糖原，合成器蛋白等作用。肝脏也制造消化胆汁，是人体内脏里最大的器官，位于人体中腹部位置，在右侧横膈膜之下，胆囊的前端，右侧肾脏的前方，胃的上方。肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，成人肝脏平均重量1。5公斤，呈红棕色，v字型器官，肝脏是尿素合成的主要器官，又是新陈代谢的重要器官。