糖尿病病人能不可以食用瓜子，要具体情况具体分析，不能一概而论。有的糖尿病病人血糖控制的情况较好，血糖值不是很高，比较平稳，没有较大波动，这种情况下，是能吃瓜子的，但要注意适量，一次不可以食用太多，最好在饭前吃，不要在饭后吃。如果病人血糖控制的不好，血糖值高出正常值很多，建议还是最好不要吃瓜子，因为瓜子中含有丰富的植物油，热量也很大，属于高热量、高脂肪的食品，如果摄入过多，可能在较短时间在人体内转化成葡萄糖，使病人血糖升高，病情加重。