糖尿病能吃核桃，但是需要严格限制核桃的进食重量。核桃属于一种含油脂成分相对较高的食物，在进食后会造成病人全天总油脂摄入量升高，对基础血糖有明显的升高效果，不属于适合糖尿病病人进食的种类。但如果病人因为特殊疾病或者口感需要进食核桃，则建议控制每天15克以内，同时需要减少每天总油脂摄入量，控制在10克左右，并对基础血糖进行监测，如果存在空腹血糖或者餐前血糖升高的情况，需要及时调整降糖药物用量。