患有糖尿病的病人能吃人参和桂圆的，人参和桂圆对糖尿病没有太大的影响，不会造成血糖升高。人参是一种比较名贵的中草药，人参具有大补元气的功效。桂圆也是一种营养丰富的食物，可以补充多种微量元素。因此糖尿病的病人适量的吃一些也是可以的。患有糖尿病的病人，饮食上要注意清淡饮食，减少总热量的摄入，此外要科学规范的应用降糖药物进行治疗。