胡萝卜含有丰富的维生素、钙铁等营养成分，糖分含量低，糖尿病病人可以适当吃胡萝卜，并不会使病情恶化。而且胡萝卜中的山柰酚、槲皮素，可以改善体内微循环，一定程度上增加冠脉血流量，有效降低血脂，对身体健康有益，不过注意每次食用量在100-150克左右即可。