治疗中晚期胃肠道肿瘤的方法包括：1、手术治疗，若有手术适应症，则需切除肿瘤；2、化疗，包括辅助化疗、新辅助化疗和姑息化疗；3、放疗，主要针对一些淋巴结转移较多的患者；4、中医药治疗；5、免疫治疗。中晚期胃癌通过以上几种手段联合应用能取得更好的疗效。