河豚中毒后可表现出恶心、呕吐、口渴、腹泻、便血等，随后口唇、舌尖麻木，甚至四肢麻痹、眼皮下垂、酒醉步态、瘫痪等。严重者可表现出血压下降、言语不清、心律失常、瞳孔散大、呼吸困难，甚至昏迷。多半死于呼吸、循环衰竭。