柠檬水里含有维生素C，而维生素C是一个比较强的抗氧化剂，可以干扰黑色素的代谢过程，对皮肤有一定的美白作用；但柠檬中的维生素C含量并不高，还没有冬枣中的维C含量高，因此作用有限；不过因为人体对维生素C的吸收有限，因此摄入过量的维C也不会美白。柠檬水含有一些芙兰香豆素这些香料成分，有的人服用以后过敏，会表现出光敏现象，不过含量并不高，因此可能性比较小；而如果外用的话，表现出光敏的可能性非常高，容易造成皮肤被晒伤，会适得其反。